• La vitamina D incluye dos formas principales: Vitamina D2 (ergocalciferol) que se encuentra en los vegetales plantas y vitamina D3 (colecalciferol), también llamada vitamina solar.
• Se sintetiza (produce) en la piel por acción de la luz ultravioleta en un derivado del colesterol. Esta síntesis en la piel depende de la exposición al sol.

• Se encuentra en algunos alimentos: Por ejemplo en los aceites de pescado, pescado (arenque, salmón, sardinas), huevos (yema) y productos lácteos fortificados.
• Vitamina D2: Está presente en los hongos.

• Es importante para la regulación del equilibrio de calcio. Es esencial para la utilización eficiente del calcio en el cuerpo: Para la mineralización ósea (integridad del esqueleto) y la función de los dientes.
• Desempeña una función en el mantenimiento de la fuerza muscular.
• Participa en el funcionamiento apropiado del sistema inmunológico.

• La ingesta insuficiente y la exposición al sol inadecuada conducen a su carencia en diferentes grupos en diversas etapas de la vida. La carencia de vitamina D es un problema de salud generalizado y generalmente se recomienda la administración de suplementos.
• Efectos: Alteración de la mineralización ósea y daño óseo, lo que conduce a enfermedades que ablandan los huesos.
• En los niños: Produce raquitismo. Se caracteriza por huesos deformes (piernas arqueadas). La leche humana es baja en contenido de vitamina D y las costumbres sociales y/o las condiciones climáticas pueden evitar la exposición solar adecuada.
• En los adultos: Produce osteomalacia. Mayor riesgo de fracturas óseas.

Máximas Ingestas Alimentarias de Referencia (DRIs por su sigla en inglés) Instituto de Medicina (IDM)

Como colecalciferol. 1 μg de colecalciferol = 40 UI de vitamina D.

En el supuesto de luz solar mínima.

AI = Consumo Adecuado.

RDA = Asignación Dietética Recomendada.