• El manganeso es un oligoelemento con el símbolo Mn.
• Se encuentra principalmente en los huesos, el hígado, los riñones y el páncreas.

• Son fuentes ricas de manganeso: Los granos enteros, las nueces, las verduras de hoja, los tés.

• Desempeña un papel importante en una serie de procesos corporales como un componente de múltiples enzimas y activador de otras enzimas.
• Desempeña un papel en el cartílago (tejido flexible y conectivo) y en el desarrollo óseo.
• Participa en el metabolismo de los carbohidratos, el colesterol y los aminoácidos.
• Tiene propiedades antioxidantes. Los antioxidantes protegen a las células de los efectos dañinos de los radicales libres (subproductos reactivos de la actividad celular normal), que pueden contribuir al desarrollo de muchas enfermedades crónicas.
• Cumple un papel en la curación de heridas.
• Es necesario para la función cerebral y nerviosa normal.

• Una carencia real de manganeso se considera rara.
• El manganeso participa en muchos procesos diferentes y, por lo tanto, puede afectar negativamente a una serie de sistemas en todo el cuerpo.
• Los bajos niveles de manganeso en el cuerpo pueden dar lugar, por ejemplo, a alteración de la tolerancia a la glucosa, metabolismo alterado de carbohidratos y grasas, anormalidades esqueléticas, desmineralización y malformación de los huesos, retraso en el crecimiento, disminución de los niveles de colesterol sérico, erupción cutánea y aumento del calcio en la sangre.
• Además, una carencia de manganeso puede provocar infertilidad, convulsiones, debilidad, náuseas o vómitos, mareos, pérdida de la audición, anemia por deficiencia de hierro, pelo y uñas débiles y convulsiones, ceguera o parálisis (pérdida de la función muscular) en los bebés.

Máximas Ingestas Alimentarias de Referencia (DRIs por su sigla en inglés) Instituto de Medicina (IDM)

AI = Consumo Adecuado.