Vollkornprodukte, Schweinefleisch, Thunfisch, Hülsenfrüchte, Nüsse und angereicherte Getreideprodukte

Thiamin (auch bekannt als Vitamin B₁) ist ein wasserlösliches Vitamin des B-Komplexes. Thiamin war das erste B-Vitamin, das entdeckt worden ist. Daher wird es auch als Vitamin B₁ bezeichnet.

Thiamin spielt eine wichtige Rolle bei der Verstoffwechslung von Kohlenhydraten, bestimmten Aminosäuren und Fettsäuren und wandelt diese in Energie um.  Somit ist es relevant für das Wachstum, Entwicklung und Funktion der Zelle.