Maltodextrin wird durch partielle enzymatische Hydrolyse aus pflanzlicher Stärke (wie z.B. Mais, Weizen, Reis, Tapioka, Kartoffel) hergestellt.

Maltodextrin ist ein wasserlösliches Kohlenhydratgemisch bestehend aus Mono-, Di-, Oligosacchariden und dessen Polymeren des Einfachzuckers Glukose.

In der Säuglingsnahrung dient Maltodextrin als schnell verfügbare Kohlenhydratquelle oder dort, wo Laktose nicht zum Einsatz kommen kann, entweder wegen Unverträglichkeiten oder veganen Produktansprüchen. Maltodextrin ist leicht verdaulich, gut verträglich und nicht süssend.