• El fósforo es un mineral con el símbolo P.
• Casi todo el fósforo en el cuerpo se manifiesta como fosfato.
• La mayoría del fosfato del cuerpo se encuentra en el sistema esquelético (alrededor del 85%) donde se combina con el calcio.

• Se encuentra en alimentos ricos en proteínas como la leche y los productos lácteos, en la carne y las variantes (frijoles, lentejas, nueces) y en los granos, especialmente en los cereales integrales.
• En menor cantidad, en vegetales y frutas.

• Es el componente estructural principal de los huesos y de los dientes. Cuando el calcio se combina con el fósforo, forman una estructura llamada hidroxiapatita. Esta estructura proporciona su fortaleza a los huesos y a los dientes.
• Es necesario para el crecimiento, mantenimiento y reparación de todos los tejidos y células, y para la producción de los componentes genéticos, ADN y ARN.
• Participa en la producción de energía.

• Una carencia en personas sanas que consumen una dieta balanceada es bastante rara porque el fósforo se encuentra en una variedad de alimentos.
• Algunas afecciones de salud como la diabetes, los trastornos de la malabsorción y el alcoholismo pueden causar la disminución de los niveles de fósforo en el cuerpo. Ejemplos de síntomas: Pérdida de apetito, ansiedad, dolor de huesos, huesos frágiles, articulaciones rígidas, fatiga, respiración irregular, irritabilidad, debilidad y cambio de peso. En los niños puede haber disminución del crecimiento, y desarrollo óseo y dental deficiente.

Máximas Ingestas Alimentarias de Referencia (DRIs por su sigla en inglés) Instituto de Medicina (IDM)

AI = Consumo Adecuado.
RDA = Asignación Dietética Recomendada